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吃飽不等于吃好 生物強化應對國人“隱性饑餓”

                                                                 

                                                                        

      根據聯合國糧食與農業組織（FAO）公布的數據，過去十年，全球營養**人口數量減少了近1億。但是，一種不容易發現的“隱性饑餓”正在悄悄地危害人類健康。2014年，全球約有20億人正遭受“隱性饑餓”。在中國，“隱性饑餓”也同樣嚴峻。

      日前，中國研究人員指出，為應對由微量營養素缺乏和失衡導致的“隱性饑餓”，應盡快發展農業營養強化技術，加快形成以人類健康營養需求為導向的現代食物產業體系，為人們帶來更上等、更富有營養的食品。

                                                                    

      吃飽不等于吃好
      微量營養素缺乏并不像“餓肚子”一樣容易被發現，因而被稱為“隱性饑餓”，也是人們常說的“吃飽了不等于吃好了”。過去，為應對貧困線以下人口的溫飽問題，農業研究人員為提高農作物產量貢獻良多，卻忽視了作物營養，對人的健康關注還遠遠不夠。例如，如今，盡管小麥產量逐步提高，其平均鐵鋅含量為每公斤僅20毫克，與**每天所需的鐵鋅量45毫克相差甚遠。
      全球每年約10萬孕婦因缺鐵性貧血而死亡，我國維生素A和鋅缺乏每年導致大約100萬幼童死亡，葉酸缺乏導致約25萬新生兒嚴重殘障，因營養**而導致的勞動力損失將占一個國家GDP的3%到5%……6月30日，在北京召開的香山科學會議第535次學術研討會上，會議執行主席、中國工程院院士、中國農科院生物技術研究所研究員范云六在提到這些數字時，強調了當前“隱性饑餓”問題的嚴峻。
      研究表明，“隱性饑餓”將導致出生缺陷及發育性殘疾、增加兒童和孕婦死亡率、危害兒童青少年體格和智力的正常發育，嚴重地影響了一個國家的人口素質和經濟發展。對此，范云六指出：“當前，農業生產不僅要高產高效，更要滿足營養需求?！?/span>
      “生物強化”以新技術取勝
       為應對“隱性饑餓”的挑戰，國際食物政策研究中心自2004年起開始在全球范圍內實施“國際生物強化”項目。
      該項目負責人Howarth Bouis博士指出，自2011年以來，“國際生物強化”項目開發的高維生素A原木薯、高維生素A原玉米、高鐵豆類、高鋅小麥等生物強化品種通過傳統育種的方式，已經滿足農藝性狀要求，并在尼日尼亞、剛果、印度、巴基斯坦和孟加拉國等地區成功推廣。
      據記者了解，始于2004年的中國生物強化項目目前也已獲得了富含微量營養元素（鐵、鋅、類胡蘿卜素）的水稻(Rice)、小麥、玉米等作物新品種或品系。該項目的負責人、中國農科院生物技術研究所研究員張春義向《中國科學報》記者介紹，*近，我國研究者在葉酸生物強化方面的研究也取得了突破性進展。
      “分子輔助育種、基因組輔助育種等技術的應用，結合代謝組學和表型組學，能非常有效地實現食品營養強化?！睆埓毫x表示，“同時，新一代基因測序技術和大數據處理系統誕生，基于分子設計的個性化作物育種將成為生物強化的趨勢?！?/span>
      加快形成現代食物產業體系
      去年11月，由世界糧農組織和世界衛生組織聯合舉辦的**屆國際營養大會提出的《營養問題羅馬**》中，新增了諸多導致營養問題的影響因素，包括氣候變化、環境衛生、地方性**等隨著社會發展而日益顯現的社會因素，將營養問題置于更大的范圍和更高的社會層面。
      在此次以“滿足健康需求的營養型農業”為主題的香山科學會議上，專家們也認為，我國也應將全產業鏈和價值鏈引入糧食生產體系，加快形成以人類健康營養需求為導向的現代食物產業體系，進一步推動我國食物科技**與人群營養改善工作的快速發展。
      對此，國家食物與營養咨詢委員會主任萬寶瑞建議，當前，首先要把食物**與營養改善提到各級政府的重要議事日程上，“加快對食物**與營養改善的立法，加強對食物與營養發展的支持和引導”。其次，應著力提升農業和食品加工業綜合發展的能力。此外，還要加快構建膳食營養改善體系，大力普及食物與營養的科學知識。
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